Op een aantal plekken in de tuin staat nog snijbiet. Hoog tijd om de laatste bladeren te oogsten, als het eenmaal gaat vriezen blijft er niks meer van over.

Snijbiet kun je erg goed roerbakken met een paar teentjes knoflook en een uitje (stengels langer roerbakken dan de bladeren). Afmaken met wat zout, peper en geraspte nootmuskaat. Lekker bij gebakken aardappeltjes en een stukje vlees.

Ook kun je heel goed een stampot van snijbiet maken: aardappelpuree maken en hier de fijngesneden snijbiet bladeren doorheen roeren. Stengels even kort blancheren voordat deze er doorheen gaan. Ook dit weer op smaak afmaken met zout, peper en nootmuskaat. Lekker met uitgebakken spekjes.